친구와 길을 걷다가 우스갯소리로 “골목마다 카페가 있는 것 같아.”라고 말한 적이 있다. 2022년도 통계청 자료를 보니 이 농담이 진실일 수도 있다는 생각이 든다. 2022년, 한국의 커피전문점 수는 약 10만 곳으로 6년 만에 2배 정도 늘었다고 한다. 놀라운 이 수치는 한국의 커피 문화 발전 속도를 간접적으로 보여준다. 실제로 지난 10년 동안 우리의 커피 문화는 급속도로 성장했다. 해외 유명 커피 브랜드가 한국에 진출했고, 우리만의 스페셜티 브랜드가 생겨나기도 했다. 

이름부터 정직한 ‘카페, 진정성’은 서서히 커피 문화가 성장하기 시작했던 2016년에 탄생한 브랜드다. 정성스럽게 내린 커피, 질 좋은 재료를 사용해 시간을 들여 만든 부드러운 밀크티로 까다로운 대중의 입맛을 사로잡았다. 카페, 진정성이 유명해진 또 다른 이유는 브랜드의 철학을 공간으로 구현하여 커피의 또 다른 경험을 제시했다는 데 있다. 카페, 진정성의 시작을 알린 ‘김포 본점’과 ‘기점’, 차 문화를 선보였던 ‘김포 서점’ 그리고 ‘제주 종점’까지. 카페, 진정성의 공간들은 커피 맛처럼 진실되어 편안함을 선사했다.