2021년 서울 용산구 남영동에 문을 연 ‘남영탉’은 장작 구이 통닭을 다양하게 변주한 요리로 많은 이들에게 사랑받아 왔다. 육개장 사발면에 장작으로 구워 부드러워진 닭살과 똠양, 레몬그라스, 고수 등 이국적인 식재료를 첨가한 ‘탉개장’을 비롯해 홍콩 요리에서 영향을 받아 개발한 ‘동양탉’ 등 메뉴명부터 위트가 넘치는 가게이다.

남영탉의 오준탁 셰프는 8종의 타바스코 소스를 본인의 원테이블 식당 ‘TAK’ 방문 손님에게 제공할 정도로 평소에 타바스코 소스를 좋아했다. 타바스코 오리지널 소스보다 10배 더 강력한 매운맛의 ‘타바스코 스콜피온 소스’가 출시된다는 소식에 먼저 적극적으로 협업을 제안했다는 오준탁 셰프의 못 말리는 타바스코 사랑. 그 덕에 탄생한 메뉴 ‘스콜피온탉’은 장작 구이 통닭 위에 타바스코 스콜피온 소스가 첨가된 폭립 소스를 가득 끼얹은 뒤, 한국의 매운맛인 청양고추를 듬뿍 올렸다.