기후변화 해결에 도움 된다고?

효율성과 이익을 극대화하기 위한 노력의 일환으로 현대의 농업은 독성 제초제 및 살충제, 합성 비료 및 폐수 사용에 의존하며 빠른 속도로 토양을 파괴하고 있다. 동시에 우리는 어떤 음식을 먹고 있나. 항생제와 성장 호르몬을 다량 투여받은 소, 좁디좁은 공장에서 사육된 닭, 화학 물질에 흠뻑 젖은 GMO 작물… 

파타고니아 프로비전은 ‘재생유기농업(ROA)’이라는 더 나은 길을 택했다. 이는 더 건강한 토양에서 더 많은 작물을 생산할 수 있도록 하는 농법으로, 새로운 필스너의 주원료인 컨자(Kernza) 역시 재생유기농법 장려를 목적으로 재배되는 작물이다. 일반적인 밀은 단년생 작물로 해마다 밭을 갈아야 하는데, 이는 토양 유실과 함께 대기 중에 방대한 양의 탄소를 배출하게 된다. 반면, 미국 토지연구소가 개발한 다년생 밀 품종인 컨자는 살충제 없이도 잘 자라고, 뿌리를 통해 영양분이나 물을 모으는 기능이 뛰어나 풍부한 식물성 단백질 및 필수 아미노산을 자랑한다. 더불어 감귤, 꽃, 녹차 향이 감도는 산뜻한 맛이 특징으로 독특한 풍미를 느낄 수 있다.

현재 파타고니아 X 도그피쉬 헤드 크래프트 브루어리 컨자 필스너 맥주는 미국 15개 주에서 판매되고 있으며, 아쉽게도 국내에서는 만나볼 수 없다. 추후 국내 수입이 된다면 환경을 위해 열심히 마셔봐도 좋을 것!