올해 ‘세계 100대 커피숍’ 1위에 오른 오닉스 커피 랩(Onyx Coffee Lab)은 미국 아칸소주 벤턴빌을 기반으로 하는 스페셜티 커피 로스터리다. ‘Never Settle for Good Enough(충분한 것에 안주하지 않는다)’라는 모토로 최고의 커피 맛을 구현하기 위해 다양한 산지와 생산지를 직접 찾아다닌다. 오닉스 커피 랩을 설명할 때 자주 언급되는 키워드 중 하나는 ‘투명성’이다. 원두 패키지에 산지와 품종, 가공 방식은 물론 생두 거래 가격과 생산자에게 지급된 금액까지 공개하며, 커피가 만들어지는 과정 전반을 브랜드 정체성으로 삼아왔다. 미국 외 다른 지역에 상설 매장을 운영하지 않는 오닉스 커피 랩이 최근 한국 진출을 준비 중이라는 소식이다. 공식 발표는 없었지만, 구인구직 사이트를 통해 한국 운영을 전제로 한 총괄 매니저를 채용하고 있다. 세계 100대 커피숍 1위 선정과 맞물리며, 오닉스 커피 랩의 행보 역시 이전보다 더 큰 주목을 받을 것으로 보인다.