프리미엄의 이름   

임금님표 이천쌀맥주의 출시배경은 세븐일레븐 측의 쌀맥주 출시 제안에서 비롯되었다. 어메이징 브루잉 컴퍼니는 경기도 이천에 본진을 두고 있었기에 이천 쌀을 대표하는 ‘임금님표 이천쌀’과 협업을 통해 프리미엄 쌀맥주를 당연히 구현하여야 하다고 생각했다. 그러나 지리적표시제 등록 후 이천시 관내에서 생산된 쌀에만 상표를 사용할 수 있도록 철저히 관리하고 있었기에 협업의 과정은 녹록지 않았다. 지난 5월 사단법인 임금님표이천브랜드본부 총회에 ‘임금님표이천’ 상표 사용 신청이 승인되기까지 꽤 오랜 시간이 소요되었다는 후문. 레시피 개발 과정에서 임금님표 이천 쌀 특유의 향미를 맥주에 최대한 풍성하고 깔끔하게 구현해 내가 위하여 성수 브루어리와 이천 브루어리 두 곳의 양조팀이 레시피를 여러 차례 검증하여 어렵게 제품을 완성해 냈다.