팝업 공간은 12월에 떠난 이탈리아 여행 중 우연히 머무르게 된 숙소를 상상하며 기획되었다. 이탈리아의 가정집처럼 꾸며 친근하고 다정한 느낌 덕분에 자연스럽게 자리를 잡고 커피를 음미하게 된다. 이번 팝업은 매시간 10명이 참여할 수 있는 예약제로 진행한다. 50분간 진행되는 프로그램은 취향에 따라 맞춤 커피를 제공한다. 간단한 테스트를 통해 커피의 취향을 고르고 함께 준비되는 디저트와 함께 커피 타임을 즐기기만 하면 끝. 분위기 덕분인지 커피를 마시며 편하게 머무르기에도 좋다. 비록 이곳이 이탈리아는 아니지만 미각부터 시각, 청각까지 자극하는 요소들이 연말 기분을 더욱 들뜨게 한다. 일상에 쉼표를 찍는 이 순간이 더 따스하고 향긋한 기억으로 남을 수 있기를, 이 기억이 살을 좀 더 행복하게 만들 수 있기를 바라는 로베르즈의 마음이 느껴진다.