브랜드 이름대로 ‘최상의 커피’를 추구하는 커피 슈프림은 뉴질랜드와 호주에 스페셜티 커피 산업을 확장시키는 데 큰 역할을 했다. 스페셜티 커피의 세계는 커피의 복잡 미묘한 맛에 얽힌 지식의 문을 열어준다. 커피는 레스토랑의 좋은 재료와 마찬가지로 계절의 영향을 많이 받고 이러한 계절의 영향에 따라 커피 맛이 다양하게 나뉜다. 스페셜티 커피는 과일에 비유되곤 하는데 과일이 신선할 때 가장 맛이 좋은 것처럼 커피 슈프림의 완벽한 커피는 각각의 메뉴에 계절의 영향이 반영된 결과이다. 로스팅 과정은 헌신과 기술이 필요한 매우 섬세하고 정밀한 작업으로서 커피 슈프림은 이 과정에 투자된 노력이 커피 한 잔에 모두 우러나올 수 있도록 하는 것이 로스터리의 의무라고 생각하고 있다. 모든 커피에는 이야기가 있기 때문에 커피 슈프림은 로스터리를 대표하여 그 이야기를 전달하려 노력하는 것이다.