커피에도 트렌드가 있다. 우리나라에서 처음 대중적으로 사랑받은 맛은 중강배전에 가까운, 신맛보다 고소한 맛을 살린 커피였다. 최근에는 비교적 가볍게 볶은 원두와 우유의 자연스러운 단맛을 살린 커피가 많이 보인다. 하지만 언페이지의 더블 라떼는 이와도 다르다. 시럽을 넣지 않았는데도 농축된 맛이 느껴진다. 비결은 우유를 다루는 방식에 있다.

동결 농축 기법을 적용해 우유를 24시간 냉동한 뒤 다시 해동하는 과정을 거쳐 수분은 덜어내고, 단백질과 지방은 응축시켜 풍미를 극대화했다. 우유 역시 20종이 넘는 우유를 블라인드 테스트한 끝에 고른 락토프리 우유를 사용했다. 따뜻하게 마시면 치즈케이크 같은 풍미가, 차갑게 마시면 산뜻한 마스카포네 치즈의 뉘앙스가 도드라진다. 평소 우유를 마시고 속이 불편했던 사람도 비교적 편하게 즐길 수 있다는 점도 특징이다.